レピジャポネ
住所 神奈川県横浜市泉区西が岡2-9-1-102
電話 080-3275-8933
代表 小柳健太郎
WEB https://ec.lepijaponais.com/
定休日 日、月、火、水
営業時間 10:00～17:00
小麦について
・国産小麦粉100%
・なるべく農薬・化学肥料不使用栽培小麦を使用
小麦以外の食材について
・（小麦以外）なるべくオーガニック食材を使用
製造方針について
・イーストフードまたは改良剤（ビタミンC含む）不使用
・ショートニング・マーガリン （※トランス脂肪酸フリー製品は除く）不使用
・合成添加物（防腐剤・着色料・乳化剤など）不使用
・精製糖（白砂糖）・精製塩不使用
・フィリングはなるべくオーガニックや合成添加物無添加のフィリングを使用
お店のこだわり
国産小麦１００％、すべてのパンに石臼自家製粉国産有機小麦全粒粉配合。 自家培養酵母で時間をかけて発酵熟成を行っています。 パン生地から使う材料すべて添加物入っていない物を使用しています。 店頭でのパンを詰める袋はすべて紙袋を使用しプラスティックゴミ削減推進しております。 余ったパンは捨てずに、すべて通販にてロスパンセットとして販売しております。
紹介頂いたお店の名前
パン食文化研究室