小麦について
・国産小麦粉100%
・地元やできるだけ近い産地の小麦を使用
・自分で栽培した小麦を使用
・なるべく国産有機栽培小麦（有機JAS）を使用
・なるべく農薬・化学肥料不使用栽培小麦を使用
小麦以外の食材について
・（小麦以外）なるべくオーガニック食材を使用
・（小麦以外）なるべく地元の食材を使用
・（小麦以外）なるべく旬の食材を使用
製造方針について
・イーストフードまたは改良剤（ビタミンC含む）不使用
・ショートニング・マーガリン （※トランス脂肪酸フリー製品は除く）不使用
・合成添加物（防腐剤・着色料・乳化剤など）不使用
・精製糖（白砂糖）・精製塩不使用
・フィリングはなるべくオーガニックや合成添加物無添加のフィリングを使用
・フィリングはなるべく地元で手作りされたものを使用
・フィリングはなるべく手作り
お店のこだわり
地産地食をテーマになるべく地元生産者から材料を購入し地元の方々に食べてもらい地域内で経済循環できる仕組みづくりを目指しています。どこかにありそうでないパンたちは地元の人達にも少しづつ定着しているように感じます。