パニフィカシオンユー
住所 栃木県宇都宮市双葉2-9-35ニュー双葉マンション1-101
電話 0286587120
代表 氏家 由二
WEB https://www.instagram.com/panificationu_m?igsh=N3Ftam9pOGpwejl6&utm_source=qr
定休日 日、月、火曜日
営業時間 11:00〜17:00
小麦について
・国産小麦粉80%以上
・地元やできるだけ近い産地の小麦を使用
・なるべく農薬・化学肥料不使用栽培小麦を使用
小麦以外の食材について
・（小麦以外）なるべく地元の食材を使用
・（小麦以外）なるべく旬の食材を使用
製造方針について
・ショートニング・マーガリン （※トランス脂肪酸フリー製品は除く）不使用
・合成添加物（防腐剤・着色料・乳化剤など）不使用
・精製糖（白砂糖）・精製塩不使用
・フィリングはなるべく手作り
お店のこだわり
地のものはもちろんですが、自分が美味しいと思ったもの、生産者さんの想いの詰まったものを選んで使っています。 またそれのいい部分を最大限に活かす製法をセレクトし、パンに仕立てます。 古い概念に囚われ過ぎず新しい「もの」「こと」もどんどん取り入れて、パンの可能性をどんどん広げられる様、常に向き合っています。
紹介頂いたお店の名前
パン食文化研究室