パンとチーズ fumoto

住所　神奈川県中郡 大磯町 西小磯 789

電話　09083006677

代表　青沼昌子

WEB　http://oiso-fumoto.com/

定休日　お休みは（日、月、火、水、金）営業は毎週　木曜日と土曜日の2日　12時～売り切れまで

営業時間　

小麦について

・国産小麦粉100%

・地元やできるだけ近い産地の小麦を使用

・自分で栽培した小麦を使用

・なるべく農薬・化学肥料不使用栽培小麦を使用

小麦以外の食材について

・（小麦以外）なるべくオーガニック食材を使用

・（小麦以外）なるべく地元の食材を使用

・（小麦以外）なるべく旬の食材を使用

製造方針について

・イーストフードまたは改良剤（ビタミンC含む）不使用

・ショートニング・マーガリン （※トランス脂肪酸フリー製品は除く）不使用

・合成添加物（防腐剤・着色料・乳化剤など）不使用

・精製糖（白砂糖）・精製塩不使用

・フィリングはなるべくオーガニックや合成添加物無添加のフィリングを使用

・フィリングはなるべく地元で手作りされたものを使用

・フィリングはなるべく手作り

お店のこだわり

北海道産のロール挽き小麦粉をベースに、神奈川県産の湘南小麦など全粒粉を２割～４割配合して使っています。自分で育てる小麦「春よ恋」もミルパワージャパンで製粉してもらい使っています。酵母は自家培養酵母（ブトウ）と生イーストを使用。チーズも販売しているのでエダム、コンテ、マリボー、とその時の組合せで削り出して使用するフロマージュボールが人気です。

紹介頂いたお店の名前

ムールアラムール

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