Boulangerie Pinaud

住所　岡山県赤磐市弥上580

電話　0869959988

代表　ピノ　ヴァンサン

WEB　https://www.instagram.com/boulangerie.pinaud/

定休日　日曜～水曜日、祝日

営業時間　11：00-16：00（売り切れ次第終了）

小麦について

・国産小麦粉100%

・なるべく国産有機栽培小麦（有機JAS）を使用

小麦以外の食材について

・（小麦以外）なるべくオーガニック食材を使用

・（小麦以外）なるべくフェアトレード食材を使用

・（小麦以外）なるべく地元の食材を使用

・（小麦以外）なるべく旬の食材を使用

製造方針について

・イーストフードまたは改良剤（ビタミンC含む）不使用

・ショートニング・マーガリン （※トランス脂肪酸フリー製品は除く）不使用

・合成添加物（防腐剤・着色料・乳化剤など）不使用

・精製糖（白砂糖）・精製塩不使用

・フィリングはなるべくオーガニックや合成添加物無添加のフィリングを使用

お店のこだわり

2021年6月創業のパン屋「Boulangerie Pinaud」。 フランスパン職人国家資格を持つピノが国産bio小麦粉をメインに自家製levainを使用し、 素朴でハードなフランスパンを中心に焼いています。

紹介頂いたお店の名前

パン食文化研究室

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