小麦について
・国産小麦粉100%
・地元やできるだけ近い産地の小麦を使用
・なるべく農薬・化学肥料不使用栽培小麦を使用
小麦以外の食材について
・（小麦以外）なるべく地元の食材を使用
・（小麦以外）なるべく旬の食材を使用
製造方針について
・イーストフードまたは改良剤（ビタミンC含む）不使用
・ショートニング・マーガリン （※トランス脂肪酸フリー製品は除く）不使用
・合成添加物（防腐剤・着色料・乳化剤など）不使用
・精製糖（白砂糖）・精製塩不使用
・フィリングはなるべく手作り
お店のこだわり
使用している小麦粉は山口県産の小麦粉を主に全て国産小麦です。お店の前に地元の農家さんが卸す野菜市があり、なるべくそちらで旬のお野菜や果物を仕入れパンに使用しています。地産地消を心がけた地域密着型のお店です！
紹介頂いたお店の名前
パン食文化研究室