小麦について
・国産小麦粉50%以上
・地元やできるだけ近い産地の小麦を使用
・農薬・化学肥料不使用栽培またはオーガニックの小麦だけを使用している
小麦以外の食材について
・（小麦以外）なるべくオーガニック食材を使用
製造方針について
・イーストフードまたは改良剤（ビタミンC含む）不使用
・ショートニング・マーガリン （※トランス脂肪酸フリー製品は除く）不使用
・合成添加物（防腐剤・着色料・乳化剤など）不使用
・精製糖（白砂糖）・精製塩不使用
お店のこだわり
全粒粉は石臼で自家製粉しています。 地元神戸の農家さんとの繋がりを大切にして、神戸産の無農薬小麦も使用しています。
紹介頂いたお店の名前
パン食文化研究室