小麦について
・国産小麦粉100%
小麦以外の食材について
・(小麦以外)なるべく地元の食材を使用
・(小麦以外)なるべく旬の食材を使用
製造方針について
・イーストフードまたは改良剤(ビタミンC含む)不使用
・ショートニング・マーガリン (※トランス脂肪酸フリー製品は除く)不使用
・フィリングはなるべく手作り
お店のこだわり
国産小麦を使用し、数種類の自家製酵母と少しのイーストでゆっくり発酵させて作っています。
紹介頂いたお店の名前
パン食文化研究室 大谷さん
・国産小麦粉100%
・(小麦以外)なるべく地元の食材を使用
・(小麦以外)なるべく旬の食材を使用
・イーストフードまたは改良剤(ビタミンC含む)不使用
・ショートニング・マーガリン (※トランス脂肪酸フリー製品は除く)不使用
・フィリングはなるべく手作り
国産小麦を使用し、数種類の自家製酵母と少しのイーストでゆっくり発酵させて作っています。
パン食文化研究室 大谷さん