BREAD IT BE

住所　神奈川県鎌倉市小町2-16-35

電話　0460334680

代表　森田良太

WEB　https://breaditbe.com/

定休日　

営業時間　

小麦について

・国産小麦粉50%以上

・地元やできるだけ近い産地の小麦を使用

・なるべく外国産有機小麦を使用

・なるべく農薬・化学肥料不使用栽培小麦を使用

小麦以外の食材について

・（小麦以外）なるべくオーガニック食材を使用

・（小麦以外）なるべく地元の食材を使用

・（小麦以外）なるべく旬の食材を使用

製造方針について

・イーストフードまたは改良剤（ビタミンC含む）不使用

・ショートニング・マーガリン（※トランス脂肪酸フリー製品は除く）不使用

・合成添加物（防腐剤・着色料・乳化剤など）不使用

・精製糖（白砂糖）・精製塩不使用

・フィリングはなるべくオーガニックや合成添加物無添加のフィリングを使用

・フィリングはなるべく手作り

お店のこだわり

BREAD IT BEでは、パン本来の味わいを感じていただきたくなるべくシンプルで飽きのこないパン作りを目指しています。また食材も有機やオーガニックのものをなるべく取り入れ健康にも気を配っています。お店にはドイツから取り寄せた石臼製粉機が設置してあり、国内外の厳選した小麦やライ麦を自家製粉してパン作りに配合しています。オリジナルエコバッグやタンブラーを販売し、なるべくゴミを出さないような環境作りにも配慮しています。

紹介頂いたお店の名前

パン食文化研究室

戻る