Trente Trois (トロンテ トロワ)

住所 福岡県福岡市中央区平丘町1-5

電話 0925260333

代表 前田 真吾

WEB https://www.trentetroisorganic.com/

定休日 毎週(月)(火)(水)

営業時間 12:00〜17:00

小麦について

・国産小麦粉100%

・地元やできるだけ近い産地の小麦を使用

・農薬・化学肥料不使用栽培またはオーガニックの小麦だけを使用している


小麦以外の食材について

・(小麦以外)なるべくオーガニック食材を使用

・(小麦以外)なるべくフェアトレード食材を使用


製造方針について

・イーストフードまたは改良剤(ビタミンC含む)不使用

・ショートニング・マーガリン (※トランス脂肪酸フリー製品は除く)不使用

・合成添加物(防腐剤・着色料・乳化剤など)不使用

・精製糖(白砂糖)・精製塩不使用

・フィリングはなるべくオーガニックや合成添加物無添加のフィリングを使用


お店のこだわり

・国産オーガニック小麦のパンを焼いています。 そして、イーストは使わず、発酵種(サワードゥ)、自然海塩で素朴なパンを焼いています。 冷蔵庫で2~3週間ほど、ゆっくりおいしく、人と地球に優しいパン作りを心がけています。 (取り組み) ・パン廃棄0の取り組み ・毎月の売り上げ1%分をフードバンク福岡を介して「こども食堂」や「児童養護施設」に寄付しています。


紹介頂いたお店の名前

パン食文化研究室