Trente Trois (トロンテ トロワ)
住所 福岡県福岡市中央区平丘町1-5
電話 0925260333
代表 前田 真吾
WEB https://www.trentetroisorganic.com/
定休日 毎週(月)(火)(水)
営業時間 12:00〜17:00
小麦について
・国産小麦粉100%
・地元やできるだけ近い産地の小麦を使用
・農薬・化学肥料不使用栽培またはオーガニックの小麦だけを使用している
小麦以外の食材について
・(小麦以外)オーガニック食材だけを使用している
・(小麦以外)なるべくフェアトレード食材を使用
製造方針について
・イーストフードまたは改良剤(ビタミンC含む)不使用
・ショートニング・マーガリン (※トランス脂肪酸フリー製品は除く)不使用
・合成添加物(防腐剤・着色料・乳化剤など)不使用
・精製糖(白砂糖)・精製塩不使用
・フィリングはなるべくオーガニックや合成添加物無添加のフィリングを使用
お店のこだわり
・国産オーガニック小麦のパンを焼いています。 そして、イーストは使わず、発酵種(サワードゥ)、自然海塩で素朴なパンを焼いています。 冷蔵庫で2~3週間ほど、ゆっくりおいしく、人と地球に優しいパン作りを心がけています。 (取り組み) ・パン廃棄0の取り組み ・毎月の売り上げ1%分をフードバンク福岡を介して「こども食堂」や「児童養護施設」に寄付しています。
紹介頂いたお店の名前
パン食文化研究室