KUU -空-
住所 東京都杉並区南荻窪2ー5ー14
電話 03-3333-2553
代表 石田 康之
定休日 月・火・水（木はケーキのみ）
営業時間
小麦について
・国産小麦粉100%
小麦以外の食材について
・（小麦以外）なるべくオーガニック食材を使用
製造方針について
・イーストフードまたは改良剤（ビタミンC含む）不使用
・ショートニング・マーガリン （※トランス脂肪酸フリー製品は除く）不使用
・精製糖（白砂糖）・精製塩不使用
・フィリングはなるべくオーガニックや合成添加物無添加のフィリングを使用
・フィリングはなるべく手作り
お店のこだわり
パンの種類に合わせて数種類の北海道産小麦をブレンドし、もちもち感や口解け、小麦の香り、小麦の美味しさを味わえるパンを探求しています。 貴重な北海道産ライ麦やキタノカオリの粗挽き全粒粉を使用したパンも人気です。 香りの高い日高バター、よつ葉特撰牛乳、有機砂糖、有機ナッツなどを使用し、安心で優しいお味に仕上げています。 また、全てのパンに国産小麦と相性が良い白神こだま酵母を使用し低温長時間発酵をしていますので、常温で３日程度は極端な品質の劣化がありません。 木曜日はケーキの日（パンはありません）、金～日曜日はパンとケーキの日（チーズケーキ以外は売切り）です。
紹介頂いたお店の名前
パン食文化研究室