小麦について
・国産小麦粉100%
・地元やできるだけ近い産地の小麦を使用
小麦以外の食材について
・（小麦以外）なるべくオーガニック食材を使用
・（小麦以外）なるべく地元の食材を使用
・（小麦以外）なるべく旬の食材を使用
製造方針について
・イーストフードまたは改良剤（ビタミンC含む）不使用
・精製糖（白砂糖）・精製塩不使用
・フィリングはなるべく手作り
お店のこだわり
国産小麦を使い、安全安心で美味しいパンを作るよう心がけています。 山形の美味しい食材を使って、季節を感じるパンを作っていきたいと思います。
紹介頂いたお店の名前
パン食文化研究室