Bakery MAA

住所　新潟県新潟市江南区亀田向陽2-2-50

電話　0283844357

代表　佐藤正之

定休日　

営業時間　

・国産小麦粉80%以上

・地元やできるだけ近い産地の小麦を使用

・なるべく国産有機栽培小麦（有機JAS）を使用

・（小麦以外）なるべくオーガニック食材を使用

・（小麦以外）なるべく地元の食材を使用

・（小麦以外）なるべく旬の食材を使用

・イーストフードまたは改良剤（ビタミンC含む）不使用

・ショートニング・マーガリン（※トランス脂肪酸フリー製品は除く）不使用

・精製糖（白砂糖）・精製塩不使用

・フィリングはなるべくオーガニックや合成添加物無添加のフィリングを使用

・フィリングはなるべく地元で手作りされたものを使用

・フィリングはなるべく手作り

県産小麦ゆきちからを中心に自家製酵母でじっくり発酵をとり小麦本来の風味が引き立つパン作りと極力添加物を使わず、地産地消を心がけています。

パン食文化研究室

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