ひとぱん工房

住所 千葉県市川市曽谷3-42-15

電話 047-382-5339

代表 四ツ谷仁美

WEB https://hitopan.shop/

定休日 月・火・水・木・金(週末のみ営業)

営業時間 8:00〜15:00

小麦について

・国産小麦粉100%


小麦以外の食材について

・(小麦以外)なるべく旬の食材を使用


製造方針について

・イーストフードまたは改良剤(ビタミンC含む)不使用

・ショートニング・マーガリン (※トランス脂肪酸フリー製品は除く)不使用

・合成添加物(防腐剤・着色料・乳化剤など)不使用

・精製糖(白砂糖)・精製塩不使用

・フィリングはなるべく手作り


お店のこだわり

当店が国産小麦を使う理由は、色々ある中で一番を挙げるとするなら「美味しいから」です。 あらゆる具材に負けない強い個性が、国産小麦にはあると感じています。 当店のパンのほとんどがストレート製法で、食べた瞬間、小麦の香りを口いっぱいに広げます。強い具材があったとしても、噛み締める度に小麦の旨みが広がります。フランス産小麦や、外国産でも石臼挽き小麦も負けてはいませんが、国産の持つ独特のムッチリ感は、日本の風土でしか育たず、この素晴らしい日本の良さが詰まった、飽きのこない美味しい小麦を100%使用しています。副材料である塩は沖縄産、砂糖も沖縄産で未精製のもの、油脂はトランス脂肪酸フリーのショートニングやバター、オリーブオイル、水はミネラルウォーターを使用しています。粉が主役なので、卵・乳製品不使用商品も必然的に多くなり、美味しいだけじゃなく、健康を意識される方やアレルギーの方にも選ばれております。


紹介頂いたお店の名前

パン食文化研究室