ひとぱん工房
住所 千葉県市川市曽谷3-42-15
電話 047-382-5339
代表 四ツ谷仁美
定休日 月・火・水・木・金（週末のみ営業）
営業時間 ８：００〜１５：００
小麦について
・国産小麦粉100%
小麦以外の食材について
・（小麦以外）なるべく旬の食材を使用
製造方針について
・イーストフードまたは改良剤（ビタミンC含む）不使用
・ショートニング・マーガリン （※トランス脂肪酸フリー製品は除く）不使用
・合成添加物（防腐剤・着色料・乳化剤など）不使用
・精製糖（白砂糖）・精製塩不使用
・フィリングはなるべく手作り
お店のこだわり
当店が国産小麦を使う理由は、色々ある中で一番を挙げるとするなら｢美味しいから｣です。 あらゆる具材に負けない強い個性が、国産小麦にはあると感じています。 当店のパンのほとんどがストレート製法で、食べた瞬間、小麦の香りを口いっぱいに広げます。強い具材があったとしても、噛み締める度に小麦の旨みが広がります。フランス産小麦や、外国産でも石臼挽き小麦も負けてはいませんが、国産の持つ独特のムッチリ感は、日本の風土でしか育たず、この素晴らしい日本の良さが詰まった、飽きのこない美味しい小麦を100%使用しています。副材料である塩は沖縄産、砂糖も沖縄産で未精製のもの、油脂はトランス脂肪酸フリーのショートニングやバター、オリーブオイル、水はミネラルウォーターを使用しています。粉が主役なので、卵・乳製品不使用商品も必然的に多くなり、美味しいだけじゃなく、健康を意識される方やアレルギーの方にも選ばれております。
紹介頂いたお店の名前
パン食文化研究室