八ヶ岳カフェ&ベーカリー Flora & Fauna
住所 長野県茅野市北山4035-2820
電話 0266751708
代表 駒谷 真美
WEB https://flora-fauna.business.site/
定休日
営業時間
小麦について
・国産小麦粉80%以上
小麦以外の食材について
・(小麦以外)なるべくオーガニック食材を使用
・(小麦以外)なるべくフェアトレード食材を使用
・(小麦以外)なるべく地元の食材を使用
・(小麦以外)なるべく旬の食材を使用
製造方針について
・イーストフードまたは改良剤(ビタミンC含む)不使用
・ショートニング・マーガリン (※トランス脂肪酸フリー製品は除く)不使用
・合成添加物(防腐剤・着色料・乳化剤など)不使用
・フィリングはなるべくオーガニックや合成添加物無添加のフィリングを使用
・フィリングはなるべく手作り
お店のこだわり
小麦はキタノカオリなど国産小麦、その他の食材はできるだけ地産地消で信州産のものを使い、蓼科の美しい自然にふさわしい美味しくて安心して食べられるパンを作っています。