kamakura 24sekki
住所 神奈川県鎌倉市常盤９２３－８
電話 0467815004
代表 瀧澤 智美
WEB https://kamakura24sekki.wixsite.com/kamakura24sekki
定休日 定休日 月～木 営業日 金・土・日 11：30～16：30 （cafeとサンドイッチのラストオーダー14：00）
営業時間
小麦について
・国産小麦粉80%以上
・なるべく農薬・化学肥料不使用栽培小麦を使用
小麦以外の食材について
・（小麦以外）なるべくオーガニック食材を使用
・（小麦以外）なるべくフェアトレード食材を使用
・（小麦以外）なるべく地元の食材を使用
・（小麦以外）なるべく旬の食材を使用
製造方針について
・イーストフードまたは改良剤（ビタミンC含む）不使用
・ショートニング・マーガリン （※トランス脂肪酸フリー製品は除く）不使用
・合成添加物（防腐剤・着色料・乳化剤など）不使用
・精製糖（白砂糖）・精製塩不使用
・フィリングはすべて手作り
・フィリングはなるべくオーガニックや合成添加物無添加のフィリングを使用
お店のこだわり
あらゆる小麦の原種となる有機の一粒小麦（アインコーン）を全粒100％で使用したパンドミを製造しています。アインコーンは一万年以上前から存在していたとされる最古の小麦で、一切の品種改良を施されておりません。 ピッツァやカルツォーネ、サンドイッチやスープで使用している野菜は地元神奈川県の農家さんの無農薬・無施肥・固定種在来種の自然栽培野菜を中心に使用しています。